スタークリムソン　ペア　starkrimson pear

濃い目の紅色が特徴的な、洋梨品種。
アメリカ生まれの品種。早生にあたるようです。
国内では希少な部類ですが、北米では比較的入手しやすいようです。

【　来歴　】

1950年台、アメリカ（ミズーリー州か）で、Clapp’s Favoriteという青梨の木に突然変異で出来た梨とされています。その後、スターク兄弟商会(Stark Brothers Nursuries)が権利を得て、苗木を広めました。

品種の名前の由来になっていて、一部に「スタークStark」が入っていますね。

スターク兄弟商会といえば、赤リンゴ「スターキングデリシャス」の権利を買い取って世界に広めたことが知られています。こちらも、会社の名前の一部が付けられています。

国内導入の時期については、不明です。
青森県で栽培されているようですが、私は9月下旬、長野県で入手しました。
散在する形で、栽培されているのでしょう。
冷涼な気候が向いています。

【　食べてみた　】

特徴的な赤い果皮。赤い果皮の洋梨は、「リーガル　レッド　コミス」以来です。
どんな味がするのか楽しみ。

重量は250ｇ前後で、それほど大きくはないです。


外皮にサビがあるものが有りますが、さほど気にしなくて良いでしょう。
全体につるりとして、光沢を感じます。

販売していた袋に、説明カードが入っていました。



「ヘタの周りがほんの少しやわらかくなったら」食べごろとあります。
このあたりです。



数日後、ちょうど良い加減と判断して、切ってみます。
正解！

ちゃんと観察できていれば、いいタイミングを逃さないと思います。
色の変化では、わからないタイプですが、「ラ　フランス」ほど難しくないと思いました。
打ち身で皮が破れたりすると、そこから傷んできますので、取り扱いには注意が必要です。

小さめの果実ですが、強い甘味とやや弱い酸味、花のような香りが、一度に口いっぱに広がります。
とても小さな果肉とは思えないようなインパクトです。

直前に、「バートレット」を食べていましたが、パンチの強さでは「バートレット」のほうが強い印象です。
こちらは、品のある味わい。
それでいて力強い個性。
面白い食べ比べになりました。

全体に甘さのほうが勝っていて、酸味はおだやかに感じられます。実際にはけっこう酸っぱみがあるのですが、甘さと香りが強く感じられました。

果肉は柔らかく、わずかに石細胞のようなものが感じられますが、気にならないです。
歯がなくても食べられます（笑）。
和梨との大きな違いですね。

香りは、何と言っていいのか、華やかで、花の香りのように感じました。

恍惚のまま、あっという間に２個食べてしまいました。

バランスが良く、柔らかな果肉と、良い香りに　うっとりしながら楽しんでください。

202509