ふつうのかぼちゃより切りやすいけれど、硬いことには違いないです。
一旦切ってしまえば、内側から切りやすいですね。
甘さは無く、フルーツに似た香りがあります。味はありません。
いわゆる「かぼちゃ」とは別物で、ウリに近いという印象です。
目:ウリ目 Cucurbitales
科:ウリ科 Cucurbitaceae
属:カボチャ属 Cucurbita L.
逆に、用途はとても広がります。
開発のサカタのタネHPでも、ジャムに向いているとあります。甘さは足してください。
生のまま食べることができるのが特徴のコリンキーですが、
一般的なカボチャと同じく、天ぷら・煮物も試してみたいところです。
農水ＤＢに登録があります。商標登録はありません。以下抜粋　一部中略
作物区分 野菜
農林水産植物の種類 Cucurbita L.（和名：カボチャ属）
登録品種の名称 コリンキー（よみ：ｺﾘﾝｷｰ ）
出願公表の年月日 1999/07/29
登録番号 10479
登録年月日 2002/09/04
育成者権の存続期間 20年
品種登録者の名称及び住所　（２名併記です）
株式会社山形セルトップ （990-0408 山形県東村山郡中山町大字岡834-5）
株式会社サカタのタネ （224-0041 神奈川県横浜市都筑区仲町台二丁目7番1号）
この品種は、オーストラリア国から導入した「Ｂ625」の選抜系統を母系とし、「打木赤皮栗」の選抜系統を父系とする交雑品種であり、側枝の発生が中で、出荷時の果面は黄の地色に白条の模様があり、果肉は黄色で幼果の生食用の品種である。---大きさは中、節成性はかなり高である。は種－収穫までの日数は早、果実の形は球、先端及び基部の形は凸、大きさはかなり小、果面の状態は溝、地色（出荷期）は黄、模様（出荷期）はその他（白条）、果肉の色は黄、質はかなり粘である。---
セルトップは、サカタのタネの出資会社らしいです。

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