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いもがら 芋幹 芋がら からとり芋 TX
カテゴリ：やさい
乾燥ずいきです。東北ではたくさん出回っているんですね。保存の方法は、冷凍、乾燥、塩蔵。乾燥は手軽な方法です。
ファイル名：imogara20211230tx.jpg
東北をまわっていると、「からとり」という表現がよく出てきて、最初のうちは「？？？」。
生活に根付いた食文化なのでしょうね。
ちくわの住んでいるあたりでは、乾燥野菜は、わらびやゼンマイ、大根、菌茸くらいでしょうか。芋茎は、主に酢漬けにされています。
東北には他にも不思議な乾燥野菜がありますね。情報お待ちしております。
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