サマービュート　

2005年、山梨県が品種登録した、かなり大型になる、食べ応えのあるスモモ品種。
栽培者は減っているかもしれません。
なかなか美味しいので、残って欲しい品種です。

【　品種登録情報　】

この品種は農水省に品種登録されています。
抜粋し転載。

農林水産植物の種類 Prunus salicina Lindl.　（和名：ニホンスモモ種）
登録品種の名称 サマービュート　（フリガナ：ｻﾏｰﾋﾞｭｰﾄ ）
登録年月日 2005/02/07
育成者権の存続期間 40年
品種登録者の名称及び住所　山梨県 （400-8501 山梨県甲府市丸の内一丁目6番1号）
この品種は、「ソルダム」に「ブラックビュート」を交配して育成されたものであり、果形が円、果実の大きさが大、果皮は紅色にぼかし状に着色し、果肉色が淡黄の育成地（山梨県山梨市）では７月下旬に成熟する中生種である。・・・果実の大きさは大、果皮の地色は緑黄、着色は紅、濃さはやや淡、形はぼかし、果粉の多少は中である。果肉の色は淡黄、変色はやや晩、硬さはやや硬、繊維の多少は少、粗密は密、果汁の多少は中、甘味は多、酸味は中、渋味及び苦味は無、香気は少である。・・・「ソルダム」と比較して、枝梢の色が濃褐であること、果皮の地色が黄緑であること等で、「貴陽」と比較して、枝梢の色が濃褐であること、果皮の着色が淡いこと等で区別性が認められる。

【　収穫期と追熟について　】

入手時点で片方は少し色づいている状態ですが、一方は、全体が薄い黄緑色の外観でした。
黄緑色の状態で収穫しても、追熟～着色するようです。

参照　生産者向けの論文　
スモモ’サマービュート’の収穫適期の把握と専用カラーチャートの開発　/　山梨県
https://www.pref.yamanashi.jp/documents/115888/15sumomosamaabyuuto7gou.pdf

スモモといっても、外皮色は濃紅色やうすい紅色、ケルシーのような黄緑色のものまで様々です。
「サマービュート」は、農家が収穫する時の判断に困るという意見があったと思われ、このような論文が出されたのでしょう。

スモモ「サマービュート」「サマーエンジェル」の専用カラーチャートの開発
山梨県　果樹試験場
https://www.pref.yamanashi.jp/documents/84041/seikashuu78.pdf
一部抜粋転載



「収穫時に、果梗部付近の地色が３になり、弾力（2.0ｋｇ）が感じられることを目安にする」と記述されています。果梗は、樹につながっていた軸の部分をさしています。
全体が黄緑色に近く、一部に赤みがさした状態で収穫、と判断するようです。

太陽の光があたった部分だけが赤くなっていく性質だそうで、全体が均一な色合いでない所が、収穫期判断を難しくしているようです。

追熟について。
市場に出たあとの「サマービュート」の色づきも、まばらになる傾向があるため、追熟の判断も迷いがちです。
黄緑色の部分がほぼ見当たらない状態で、全体が赤みを帯びてきたら、食べごろかと思います。

完熟状態だと、付け根あたりに、少しトラ目模様が出たりします。

食べごろの目安になります。
硬めの果肉で、日持ちは良いようです。
ただし、あまり放置しておくと傷みますので注意してください。
迷ったら、とにかく食べてしまいましょう。

【　食べてみた感想　】

大型になるスモモで、重量を量ると、ほぼ200ｇでした。

大石早生の約３個分の重量です。

入手時点で、2個のうち1個は少し色づいている状態ですが、一方は、全体が薄い黄緑色の外観でした。
数日放っておきました。追熟はゆっくりな印象です。
完熟状態かな、と思う色合いでも、実はしっかりして、硬さを感じます。

硬めの果肉で、半切り分割しやすいほうです。
瑞々しさがありますが、カチッとした果肉で弾力が適度にあり、皮のサクサク感もあって歯ごたえを感じます。
種は小さめで、可食部も多い印象です。

けっこう甘味が強めに感じられ、しっかりした果肉とともに、皮付近の酸味も同時に楽しめます。
果肉色もオレンジに近い色に変化するようです。
香りはあまり感じられません。

たっぷりした重量感のある果肉。
熟すととても甘くて、弾力があって、しっかり感の果肉。
暑い時期にはうれしい、皮付近の酸味。

食べる前に、よく冷やしてから、かぶりついて下さい。
酸味が苦手な人は、皮むきしても良さそうです。
果肉がしっかりしているので、皮むきもしやすいでしょう。

20260730