【　品種登録情報　】

農水省に品種登録されています。抜粋し転載。

作物区分 食用作物
農林水産植物の種類 Ipomoea batatas (L.) Lam.　（和名：カンショ種）
登録品種の名称 クイックスイート　（よみ：ｸｲｯｸｽｲｰﾄ ）
登録年月日 2005/06/22
育成者権の存続期間 25年
品種登録者の名称及び住所
国立研究開発法人農業・食品産業技術総合研究機構 （305-8517 茨城県つくば市観音台）
この品種は、「ベニアズマ」に「九州３０号」を交配して育成されたものであり、・・・いもの皮色は赤、肉色が黄白の電子レンジ調理が可能な青果向きの品種である。・・・いもの形状は長紡錘形、大小は大、皮色の基本色は赤、補助色は紫、皮色の濃淡はやや濃、・・・「ベニアズマ」と比較して、葉形が単欠刻浅裂であること、蜜腺色が無いこと等で、「高系１４号」と比較して、葉形が単欠刻浅裂であること、不和合群がＡ群であること、ネコブセンチュウ抵抗性が強いこと等で区別性が認められる。



他の品種よりも低い温度の加熱で甘くなるという果肉特性をもっています。
澱粉糊化　という、デンプンが糖に変わる温度が、通常は70℃前後といわれます。
この品種は、50℃前後で　低い温度でも甘くなる・・・
ということは、電子レンジでも　美味しく焼きあがる　というわけです。
加熱調理時間も短めになるとされます。

農研機構　の解説
品種詳細　クイックスイート
https://www.naro.go.jp/collab/breed/0100/0102/001538.html




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