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つぼみな 蕾菜|心にチクっとささるワードで作る「ちくわPOP(ちくわぽっぷ)」|農産物直売所やスーパーの青果売り場の活性化に!農に特化したPOPが無料!!

つぼみな 蕾菜

カテゴリ:やさい

脇芽が主役の野菜。コリコリととてもおいしいです。加熱時間も短くていいです。

ファイル名:20210106_007.jpg

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色々な名前で出ていて、改良種もあるようですが、似た感じに見えます。

子持ち高菜 祝蕾 四川児菜、蕾菜 儿菜(アルツァイ)抱芥菜

アブラナ目アブラナ科に属する野菜で、からし菜の変種と考えられています。
高菜が名前に入っていますが、別物とされています。味は高菜似。


福岡県の福岡園芸が育成したものが「博多蕾菜」で、JA全農ふくれんが苗生産とブランド化に取り組んでいます。
博多蕾菜は平成20年8月JA全農により商標登録されています。
商願2008-66338
商標(検索用):博多蕾菜
標準文字商標:博多蕾菜
(561)称呼(参考情報):ハカタツボミナ,ツボミナ,ツボミ,ハカタツボミ
権利者 氏名又は名称 :全国農業協同組合連合会
住所又は居所:東京都千代田区

奈良県の大和農園が育成したものの商品名が「祝蕾」。
他にも佐賀県神埼市で栽培されているものは「神崎あーさい」という商品名。
「祝蕾」「神崎あーさい」で商標登録はありません。農水への品種登録もありません。
以下


◆ 大和農園 祝蕾 HPから転載
○アブラナ科野菜の一種で高菜と同じ仲間。
○アスパラガスのような食感と、高菜のピリ辛さ・ほろ苦さが特徴的な春を告げる新野菜。
○食用部分は、蕾の形に似たわき芽を若穫り。また、葉も高菜同様食べられる。
○サラダやビールのおつまみでの生食、漬物、天ぷらと和洋中問わずあらゆる調理に幅広く利用できる。
○生育適温は10~20℃の秋冬野菜で冬期が温暖な平坦地域に適し、寒さが厳しい地方や積雪地帯の露地栽培には適さない。
○ひと株のサイズは直径60cm、重量3~4kgにもなる。
2週間ほど早く収穫できる早生種「早生祝蕾」もあります。「祝蕾」よりも、やや大型になるもの。
葉、茎も食べられます。
1株につき20個程度収穫することができるそうですが個体差があります。
葉はピリッとした高菜の辛味、外側の大きな葉は固めですが、内側の葉は柔らかくて、抵抗なく食べられます。。炒め物や漬物に。茎の部分も食べることができますが、外側の皮は硬いのでそぎ落として、内側の柔らかい部分だけを食べます。ブロッコリーの茎のような感じ。

◆ 神崎市役所 HPから転載
アブラナ科の新野菜「神埼あーさい」は、子持ち高菜や四川児菜(しせんあーさい)とも呼ばれています。県内では初めて本格栽培を行い、新たなブランド名で 特産品にしようと取り組んでいます。シャキッとした食感とほのかな辛味があり、天ぷらや炒め物、スープなどでお召し上がりください。

写真を見ていると、あまり差がないように思われます。
ゆですぎると、なんか残念な味になってしまいますので、半切りを1~2分くらいで良いかと思います。

状態を見ると、ほかの野菜ににたような印象もありますので、是非お調べください。以下
「青菜頭(チンサイトウ)」こちらはカラシナの変種だそう。
長崎県雲仙市の伝統野菜「こぶ高菜」 中国のこぶ高菜の改良種が定着したものとされます。

ふしぎな野菜はまだまだありそうです・・・

202201改

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やさい葉物脇芽祝蕾しゅくらい子持ち高菜四川児菜子宝菜博多蕾菜つぼみ菜

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